卷煙的類型等級很多，產(chǎn)品香氣風(fēng)格也各具特色，這就必須有針對性地選擇使用不同香型風(fēng)格的煙用香精，以達(dá)到增補(bǔ)煙香、矯正煙味、滿足不同配方設(shè)計(jì)的要求。配方技術(shù)人員不僅要對煙草本身的香味成分及香氣特點(diǎn)有清晰的認(rèn)識，研究各種煙葉之間的配伍性，以取得較好的葉組配方效果，而且應(yīng)該熟悉如何通過加香加料手段克服產(chǎn)品的缺點(diǎn)，改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。這就需要有一定的調(diào)香知識，了解煙用香精的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，各種香原料的香氣特征及加香效果，以葉組配方為依據(jù)，選擇適宜的香原料，調(diào)配出風(fēng)格獨(dú)特的專用香精，使得煙香與外加香渾然一體，相輔相成。

一、煙用香精的特點(diǎn)及要求

1、煙用香精除了應(yīng)使卷煙具有優(yōu)美和令人愉快的嗅香外，還要經(jīng)過燃燒后在主流煙氣和側(cè)流煙氣中體現(xiàn)出良好的加香效果。

2、煙用香精的調(diào)配是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，是在一定科學(xué)理論的基礎(chǔ)上綜合經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人的調(diào)香才能，通過不斷的試驗(yàn)和實(shí)踐的結(jié)晶。因此，嗅覺評定仍然是調(diào)配煙用香精的重要手段。

3、由于煙用香精的特殊性，質(zhì)量控制始終以感官評價(jià)為主。一般的，國際上總是將煙用香精的感官評估放在首位，只有通過了感官評價(jià)，才有可能進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測。

4、煙用香精的適用性：即煙用香精對卷煙能夠起到增香調(diào)味的作用，并賦以卷煙一定的特征香味。

5、煙用香精的穩(wěn)定性：即煙用香精本身質(zhì)量的穩(wěn)定性和加入介質(zhì)后效果的穩(wěn)定性，以保持卷煙香味特征、香味品質(zhì)的一致性。

6、煙用香精的安全性：即煙用香精所用的香原料和輔料必須符合國際和國家的法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定。

二、卷煙香精類型

卷煙用香精在煙用香精中占主導(dǎo)地位。此外，還有嚼煙用香精、鼻煙用香精、斗煙用香精及雪茄用香精等幾種。我國歷年生產(chǎn)的煙用香精，90%以上供卷煙用。故有關(guān)煙用香精的研究和調(diào)香技術(shù)等，主要是討論卷煙用香精。香精分主要有兩大類。

(一)、香精按卷煙的類型分類 1、烤煙型煙用香精

卷煙是由烤煙或由大部分烤煙葉摻入少量的近似烤煙香氣的晾曬煙葉配制而成的煙制品。煙葉除通過特殊的發(fā)酵陳化等措施來改進(jìn)煙葉的品質(zhì)和自然產(chǎn)生的煙香吃味外，另加入香精來修飾，增補(bǔ)并突出其優(yōu)質(zhì)煙特征的煙香風(fēng)味，以達(dá)到顯示某一種牌號卷煙獨(dú)特香型的目的。

我國目前的烤煙用香精可分為：甲級烤煙用香精、乙級烤煙用香精和通用烤煙用香精。

此外，還有各種各樣名牌卷煙的專用香精。低檔卷煙一般是使用通用香精加香。有些廠家往往將幾種不同牌號的香精以適當(dāng)?shù)谋壤旌鲜褂茫蛟偌訋追N單體香料，配出具有自己風(fēng)格的香精使用。

2、混合型煙用香精

混合型卷煙與烤煙型卷煙在配方上的區(qū)別在于使用煙葉種類不同?；旌闲褪强v向利用煙株上的煙葉，烤煙型是橫向選用煙葉。由于各國具體情況的差異，混合型卷煙形成三大類：美國式混合型、以德國為代表的西歐式混合型、中國式混合型。此外，還可分為一類特色混合型。因此，混合型煙用香精分為：

(1) 美式混合型煙用香精 適合于接近這一傳統(tǒng)配方的混合型卷煙制品，以突出其特征香味，要有烤煙和晾曬煙結(jié)合的煙香風(fēng)味。

(2) 西歐式混合型煙用香精 是具有香味濃郁、風(fēng)格多樣、有一定典型性的添加劑香氣。我國目前所產(chǎn)的混合型卷煙用香精，可歸入此類。

(3) 特色混合型煙用香精 主要是摹仿國際上流行的混合型名牌煙香風(fēng)格的香精和獨(dú)創(chuàng)的香型。

3、外香型煙用香精

外香型煙用香精具有非煙草原有香味或與煙草香味根本無關(guān)的突出氣息，如風(fēng)行一時(shí)的“可可奶油”香型（鳳凰煙型）、薄荷型、療效煙的藥草香型等煙用香精品種。

4、雪茄型煙用香精

這種香精突出雪茄煙類似檀木香的優(yōu)美香氣，清涼、濃郁、飄逸。

5、香料型煙用香精

純粹用香料煙煙葉調(diào)制的東方型卷煙，是利用煙草本身具有的自然煙香，一般不添加香料或很少加香修飾。香料型煙用香精指的是仿制各種名優(yōu)香料煙特征香味的煙用香精，如土耳其型、*型、拉搭基亞型、伊茲密爾型、巴斯馬型等煙用香精。

(二)、香精按使用功效分類 1、煙草特征煙用香精

煙草特征煙用香精如具有白肋煙、香料煙、優(yōu)質(zhì)弗吉尼亞煙特征香味的煙用香精。

2、代用品煙用香精

代用品煙用香精如配制的楓槭香精、甘草香精和秘魯香膏、吐魯香膏、香豆素代用品等品種。

3、香味型煙用香精

香味型煙用香精如巧克力香、奶香、果香、堅(jiān)果香、木香、花香、辛香、蜜香、膏香、豆香、面包香、焦糖香、酚香、煙熏香、酒香等。這種香精的特點(diǎn)是突出某一種香韻，根據(jù)自己的配方風(fēng)格要求決定選用。

4、煙用增效香精

煙草增效香精為能加強(qiáng)各種低次煙葉的香味濃度和增進(jìn)香精的煙香吸味，或能強(qiáng)化煙草中某種香味特征的香精。

5、煙草矯味劑

煙草矯味劑能增添甜味、抑制辛辣苦味和令人厭惡的雜味等。

上述幾種香精可視作香基，作為調(diào)制各種煙用香精的配料，也可供卷煙廠根據(jù)調(diào)節(jié)煙香味的需要選擇使用，或者與選定的煙用香精配合，按自己的設(shè)想，添加其中某些品種，制成自己特色的煙香風(fēng)味，后兩種香精香氣很淡弱甚至是無香的常作為加料香精。

此外，按加香方式不同又可分為加料香精（將香精和料液混合在一起加入煙草中的香精或料液中配有多種香料）、表香香精、濾嘴用香精等。

三、煙草制品的加香原料

煙草制品的香氣來源有三個(gè)方面，即煙草本身具有的香味物質(zhì)、來自非煙草的天然香料以及人工合成的單體香料（包括合成煙草中含有的香氣成分）。

調(diào)配煙用香精的香料分天然和合成兩大類。早期調(diào)配煙用香精所用的香料幾乎都是天然的，現(xiàn)在越來越多地使用合成香料，尤其是那些煙草本身具有的，對煙香氣起關(guān)鍵作用的香味物質(zhì)。這些香料用于調(diào)香中，增香效果顯著提高，因而受到煙用香精調(diào)香師們的普遍重視。