一種能夠依靠嗅覺或味覺感受到香味的有機化合物，也稱香原料，主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應輔料構成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產(chǎn)品后被消費。

香料香精行業(yè)下游應用領域分析

香料行業(yè)的直接下游主要為香精行業(yè)，香料行業(yè)的下游客戶主要為食用香精、日化香精、煙用香精等香精生產(chǎn)廠商和少數(shù)食品企業(yè)。香料香精行業(yè)是食品飲料、日化、煙草等很多行業(yè)的重要配套產(chǎn)業(yè)，應用領域十分廣泛。

食品飲料行業(yè)

1.液體乳及乳制品制造業(yè)

一般來說，液體乳包括殺菌乳、滅菌乳、酸乳（奶）、花色乳等，乳制品包括乳粉、煉乳、奶油（黃油）、干酪、干酪素、乳糖及乳糖漿等。數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年中國乳制品呈下降趨勢，2019年有小幅度回升，隨著人們對健康的要求逐漸提升，乳制品需求逐漸增長。2020年由于疫情影響，乳制品產(chǎn)量有小幅度下降，2020年11月全國乳制品產(chǎn)量為239萬噸，同比增長6.6%。2020年1-11月全國乳制品產(chǎn)量為2522.6萬噸，同比增長2.8%。

2.冷飲制造業(yè)

冷飲主要以砂糖、乳制品、豆制品、蛋制品、油脂、果料和食用添加劑等經(jīng)混合配制、加熱殺菌、均質(zhì)、老化、凍結（凝凍）而成，主要分為冰淇淋類、雪糕類、雪泥類、冰棍類和甜味冰等類型。

3.軟飲料制造業(yè)

飲料在國標中被定義為供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量不超過0.5%的制品，也可為飲料濃漿或固體形態(tài)。飲料分為包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料、其他類飲料等類型。近年來，我國軟飲料市場發(fā)展迅速，已成為食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月我國飲料產(chǎn)量達15057.7萬噸，同比下降7.4%。

4.糖果制造業(yè)

糖果是指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料，加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料制成甜味塊狀食品。糖果行業(yè)雜志《糖果產(chǎn)業(yè)》（CandyIndustry）發(fā)布“2019年度全球100大糖果公司排行榜”顯示，排名第一的是美國瑪氏箭牌，2018年銷售額達180億美元，意大利費列羅集團名列第二，美國億滋國際名列第三。今年上榜的100家公司中，最低的銷售額為1.25億美元。

5.焙烤食品制造業(yè)

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產(chǎn)品。近些年來全球烘焙食品規(guī)模穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預計2020年有望突破2500億元。

日化行業(yè)

1.洗滌用品制造業(yè)

洗滌用品包括肥皂及合成洗滌劑等，近年來，中國洗滌用品行業(yè)保持了持續(xù)發(fā)展的勢頭。我國洗滌用品子行業(yè)呈現(xiàn)出新的競爭格局，產(chǎn)品結構呈現(xiàn)不斷優(yōu)化的趨勢。由于香精在合成洗滌劑、尤其是液體洗滌劑中作用較大，并在某種程度上反映了產(chǎn)品質(zhì)量高低和檔次，洗滌用品產(chǎn)品結構的調(diào)整更加有利于香料香精行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月我國合成洗滌劑產(chǎn)量達1008.9萬噸，同比增長7.6%。

2.口腔清潔用品制造業(yè)

口腔清潔用品主要包括肥皂形牙膏和洗滌形牙膏、固齒膏和固齒粉、漱口水、口腔清潔劑和噴霧劑等。持續(xù)的人口增長和收入增加，加上產(chǎn)品創(chuàng)新、公共健康計劃、廣告推廣，推動了牙膏市場的成長，中國是全球牙膏生產(chǎn)量與銷售量最大的國家，全球領先的十大牙膏巨頭均已進入中國市場。

3.化妝品制造業(yè)

在人們越來越注重自身形象與顏值的時代，化妝品越來越成為一種剛性需求。作為化妝品新興市場，中國化妝品消費處于快速增長階段，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國化妝品行業(yè)整體市場容量達到4777.20億元，2014-2019年年均復合增長率9.9%，化妝品行業(yè)正處于高速增長期。預計2024年我國化妝品行業(yè)市場容量將達8282億元，2019-2024年年均復合增長率約11.6%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理