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品香,被稱為“雅事中的雅事”。
宋人風(fēng)雅,在文人士大夫之間,流行著一種特別的雅趣,是為“斗香”。所謂斗香,即“各攜名香,比試優(yōu)劣”,一品香方、二品香韻、三品香煙的聚散變幻。
既為斗香,自然少不了廣試名香。
花香馥郁、果香清新、木香沉穩(wěn)、奶香醇厚……不同香型,會(huì)有不同的香味特性,叫人如癡如醉。
而若想要習(xí)香,自然要“神農(nóng)嘗百草”,多聞多看多辨。
鼻子是有記憶的,若聞過了天然香料的馨香,在聞香的旅途上,也能一下辨別出香味的好壞,為買香提供參考,可以說是少走彎路的第一道保障。
習(xí)香可以提高身體的敏銳度,對周遭世界的觀察更為細(xì)致,說得實(shí)際點(diǎn),也能讓我們學(xué)會(huì)鑒別和挑選優(yōu)質(zhì)的香材。其次,習(xí)香可以提升我們的品位和生活品質(zhì),培養(yǎng)出自己獨(dú)特的審美。
隨著人們生活品質(zhì)的提升,人們越來越注重營造個(gè)性的居家環(huán)境,而香味是其中重要的一環(huán)。
在氣味元素分析法中,對于氣味的分類歸為六個(gè)元素:花、果、甜、藥、草、腥。
它不是一定要定性某一個(gè)氣味,而是要把香的香氣進(jìn)行區(qū)別分析,不是找某種特定的味道,而是一種大類劃分。
花香是芬香馥郁,果香則是清潤生津,甜香是純?nèi)绶涿?,藥香是厚重,草香是清燥,腥香是辛麻濃厚?/p>
當(dāng)然香型是復(fù)雜的,像一道難解的題,很多時(shí)候不同元素會(huì)同時(shí)出現(xiàn),這還要仔細(xì)辨別其中的頭調(diào)、中調(diào)、尾調(diào)。
但先去分析元素,再去分辨不同元素中更細(xì)微的韻味,這種方法對于想學(xué)習(xí)香道的朋友來說,非常有參考意義。
以沉香為例,惠安系沉香主要以花、果、甜三種元素為主,星洲系里往往伴有藥、草、腥。
說起來比較抽象,但聞過之后,便能好好區(qū)分,以后通過這種方法辨別香味,十有八九不會(huì)錯(cuò)。
木質(zhì)類
沉香:沉穩(wěn)的木質(zhì)香韻中透甜香
檀香:濃郁的木質(zhì)香韻中透著辛香奶香
降真香:木質(zhì)香韻中透著椰奶香
柏木:清揚(yáng)的木質(zhì)香韻中透著蜜香
樹脂類
安息香:濃厚的奶蜜香甜
楓香:果香中透著酸甜
橄欖香:輕揚(yáng)的果香中帶著生漆香
龍腦:清涼中略帶花香
沒藥:優(yōu)雅的果肉香
乳香:輕揚(yáng)的果肉香酸中帶甜
蘇合香:甜香中帶著生漆香
草葉類
艾草:暖暖的山野草木清香
浮萍:青苔香和葉香
藿香:藥香中帶青草香
零陵香:淡淡草葉香中略帶咸香
佩蘭:草葉香中略帶苦涼
松蒳:淡淡菌香中帶著土根香
香茅:檸檬草葉香
根莖類
白芷:藥香粉香中略帶咸香
蒼術(shù):藥香中略帶菌菇香
川芎:濃郁的藥香中略帶粉香
大黃:粉香中帶著干咸香氣
丹皮:藥香中透著鉆涼略帶辛香
甘松:濃郁的藥辛香中略帶花香
藁本:草葉香中略帶藥涼
木香:濃重的油墨香氣中帶著藥香
石菖蒲:藥香中略帶咸香
香附子:淡淡的藥香中略帶青草香
玄參:藥香中略帶苦味與參香
郁金:淡淡的藥香中帶青草香
花果類
丁香:濃郁辛香中透著果酸
柏子仁:果仁香中透著麻油香
動(dòng)物香
麝香:濃郁的動(dòng)物腥香中透著芬芳的花香
甲香:貝殼香略帶辛香
礦物類
寒水石:淡淡礦物石香韻
中國海南板頭沉香粉
香韻特點(diǎn):脂粉香韻,甜香持久。
中國海南蟲漏沉香粉
香韻特點(diǎn):清涼潤透,花果蜜甜,香韻豐富,留香持久。
越南蟲漏沉香粉
香韻特點(diǎn):清涼,果香持續(xù),花蜜芬芳,香氣富于變化,氣團(tuán)輕薄而上揚(yáng)。
黑油惠安沉香粉
香韻特點(diǎn):香氣醇厚穩(wěn)重,久久不散。
加里曼丹沉香粉
香韻特點(diǎn):香氣厚重磅礴,以讓人沉靜的草藥味為主,常常帶涼味、乳香味,氣味的豐富度和變化度都不錯(cuò)。
伊利安沉香粉
香韻特點(diǎn):略帶藥味、水草味、腥味,往往氣韻低沉厚樸。