當(dāng)前，我國食用香精香料的應(yīng)用非常廣泛，在加工食品中，離不開食用香精香料，尤其在飲料冷飲、肉類加工食品、甜味品等食品的加工方面，食用香精香料更是必不可少。由于食用香精香料的適用范圍越來越廣，其安全性的影響也日益增大。然而一般食用香精香料的使用量較低，這一特點使其不同于其他常用的食品添加劑，如防腐劑、色素等。

據(jù)中研研究院《2022-2026年中國香精行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示

香料市場發(fā)展現(xiàn)狀

香料是一種能夠依靠嗅覺或味覺感受到香味的有機化合物，也稱香原料，主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應(yīng)輔料構(gòu)成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產(chǎn)品后被消費。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國香精香料產(chǎn)量為1850噸。甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢

當(dāng)前，歐洲、美國、日本已成為世界上最先進的香精香料工業(yè)中心，全球重要的香精香料生產(chǎn)企業(yè)均來自上述發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，代表企業(yè)有瑞士的奇華頓和芬美意、美國的 IFF 和森馨、德國的德之馨、法國的曼氏和羅伯特，以及日本的高砂和長谷川等。

前市場有6,000余種香料，較小眾的香精香料工藝通常由龍頭企業(yè)獨家掌控，技術(shù)壁壘高。制成香料后，需要人工進行配比調(diào)和成香精，但這一過程的制備工藝復(fù)雜，原料由幾種至上百種香料制成，差異較大，而全球僅有約400位專業(yè)調(diào)香師，存在較高的人才壁壘。做為高新技術(shù)行業(yè)，香精香料行業(yè)巨頭們對于研發(fā)的投入較高，平均研發(fā)投入占營收比例普遍高于6.5%，平均研發(fā)費用率為8%，僅低于軟件行業(yè)，與軟件與服務(wù)行業(yè)的研發(fā)費用率基本持平。香料香精行業(yè)是國民經(jīng)濟中科技含量高、配套性強、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度高的行業(yè)，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日用等加香產(chǎn)品中，相關(guān)產(chǎn)品的年銷售額達(dá)到10萬億元。

香精行業(yè)競爭格局

目前國內(nèi)香精香料行業(yè)競爭格局主要表現(xiàn)為外資企業(yè)與民營企業(yè)之間的市場競爭。由于中國香精行業(yè)香料市場擁有巨大的發(fā)展?jié)摿εc市場空間，國際著名香精香料公司紛紛在中國本土投資建廠，與此同時，國內(nèi)民營香精香料制造企業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，涌現(xiàn)出一批行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量、合理的產(chǎn)品價格、周到的技術(shù)服務(wù)，贏得了客戶的認(rèn)可和青睞，市場份額和品牌知名度日漸提高，迅速發(fā)展成為國內(nèi)香精香料行業(yè)的骨干力量。從地域分布來看，國內(nèi)香精香料制造企業(yè)主要集中在華東地區(qū)和華南地區(qū)，其中廣東、浙江、江蘇、四川、上海等省市的發(fā)展速度較快，企業(yè)數(shù)量和銷售收入均位居行業(yè)前列。

近年來，電白區(qū)對香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重視，成立了香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組，多次進行專門調(diào)研，將香精香料產(chǎn)業(yè)納入主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)推動發(fā)展。香精香料產(chǎn)業(yè)是電白優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在本地生產(chǎn)經(jīng)營的有瑞生、凱萊頓、華晨、德威圣4家龍頭企業(yè)，在外地生產(chǎn)經(jīng)營的主要以波頓香料、華寶國際等企業(yè)為龍頭。據(jù)調(diào)查，目前電白籍鄉(xiāng)賢控股的香精香料企業(yè)占有全國煙用香料市場70%以上的份額。國家煙草專賣局指定的20多家煙草專用香料廠家中，電白籍鄉(xiāng)賢經(jīng)營的達(dá)16家，產(chǎn)值超億元的有20多家。

目前我國香料香精行業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整的換檔期，由追求速度增長變換到質(zhì)量增長，轉(zhuǎn)型升級、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式成為行業(yè)的轉(zhuǎn)折點。

目前，國內(nèi)香料香精生產(chǎn)企業(yè)約千余家，已涌現(xiàn)出廣東、上海、浙江等香料香精工業(yè)較為發(fā)達(dá)、生產(chǎn)企業(yè)較為集中的產(chǎn)業(yè)集群地。與此同時，隨著眾多國際知名香料香精生產(chǎn)企業(yè)紛紛在中國投資建廠，國內(nèi)香料香精市場已逐漸形成國內(nèi)市場國際化的競爭格局，國內(nèi)香料香精企業(yè)將直接面對激烈的國際化競爭。

隨著社會的發(fā)展，人們對生活的質(zhì)量追求越來越高。作為生活的必需品，食用香精香料如何制備以及食用香精香料的安全性成為了人們最關(guān)注的問題。為消費者提供安全的食品配料對我國城市建設(shè)的發(fā)展與人民生活質(zhì)量的提升都非常有意義。

報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食用香精香料企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。