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蜀葵(學(xué)名:Alcea rosea)是錦葵科蜀葵屬植物,又名一丈紅、熟季花、麻桿花、戎葵、吳葵、衛(wèi)足葵、胡葵。在晉語地區(qū)俗稱為大花。原產(chǎn)中國西南地區(qū),15世紀(jì)前傳入歐洲,世界各地均有栽培,花及根和種子可入藥。
形態(tài)特征
多年生草本,高達(dá)2.5米,全株被星狀毛,莖木質(zhì)化,直立,不分枝,通常綠色或綠褐色。葉互生,圓鈍形或卵狀圓形,有時(shí)呈5-7淺裂,直徑6-15厘米,先端鈍圓,基部心形,邊緣具圓齒,掌狀脈5-7條;葉柄長2.5-4厘米?;ù螅屑t、紫、白、黃及黑紫各色,單瓣或重瓣,單生于葉腋,直徑6-9厘米;小苞片6-7,基部全生,先急尖,里面被長柔毛;萼鐘狀,5裂,裂片卵形;花瓣花絲連合成筒狀,子房多室,每室1胚珠。果扁球形,直徑約3厘米,成熟時(shí)每心皮自中軸分離?;ㄆ?-6月,果期6-7月。
蜀葵的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用
蜀葵是我國古代傳統(tǒng)栽培花卉之一,栽培歷史悠久“蜀葵”起初稱“菺”和“戎葵”。據(jù)《爾雅校箋》載:“菺,戎葵”。這是古代對蜀葵最早記載。至秦漢才出現(xiàn)“蜀葵”而“戎”是我國古代對少數(shù)民族的稱謂,證明蜀葵在北方已出現(xiàn)。漢末《名醫(yī)別錄》記載:“吳葵,即此也?!睗h末已改稱“吳葵”。至?xí)x代,崔豹《古今注》記載:“荊葵,一名戎葵,一名芘芣[pí bì ]……莖葉不殊,但花色有異耳,一曰蜀葵?!笆窨笔状纬霈F(xiàn)。羅愿《爾雅翼》記載:“今戎葵一名蜀葵,則自蜀來。”“蜀葵”因其產(chǎn)地而得名。而夏緯瑛《植物名釋札記》認(rèn)為:“其名‘蜀葵’者,‘蜀’亦為大義。”
《全芳備祖》記載:“浙間又一種葵,俗名一丈紅”,《廣群芳譜》、《花木小志》等典籍中均提到這一名稱。明·陳正學(xué)《灌園草木識》中提到:“一丈紅,一名蜀葵,一名紅葵?!笔窨€被稱為“衛(wèi)足葵”?!痘ㄧR》記載:“蜀葵陽草也,一名戎葵,一名衛(wèi)足葵?!笔窨~大,遮擋陽光不照射其根部,說明“衛(wèi)足”。從蜀葵稱謂的變化可以看出古人對蜀葵的認(rèn)識不斷深人,從而其應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大,成為中國古代不可或缺的花卉。
蜀葵植物學(xué)特性
植物學(xué)特性泛指植物自身的形態(tài)變化、物候周期、生長習(xí)性等特點(diǎn)。蜀葵作為宿根植物,即使地上植株枯萎,地下芽和根系依然能存活,待氣溫回升又能破土而出。蜀葵植株高大,葉片較大,花色數(shù)十種;開花喜充足光照,也適應(yīng)低溫陰冷期。
植株、葉和花形態(tài)特點(diǎn)
植株 晉·傅玄在《蜀葵賦》序中寫道:“其苗似瓜瓠 [hù]”?!梆币鉃橐荒晟荼局参铮o蔓生。傅玄認(rèn)為蜀葵幼苗像瓜苗一般,長成之后,又因其植株巨大為人所知。宋·吳子良《葵花·花生初咫尺》:“花生初咫尺,意思已尋丈?!笔窨仓曛?,已在眾花之上。明·楊穆在《西墅雜記》中描述蜀葵“五尺欄桿遮不盡,尚留一半與人看。”贊美蜀葵植株生長旺盛,莖直挺拔俏麗。
葉 蜀葵葉呈現(xiàn)圓心或長圓形,基生葉片大,葉片粗糙,兩面均有星狀毛,葉柄長5-15cm。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道:“葉似葵菜而大,亦似絲瓜葉,有歧叉。過小滿后長莖,高五六尺”。清·陳淏子在《花鏡》中,描述蜀葵“葉似桐,大而尖”。他們都通過類比分析,闡述蜀葵葉片大的特點(diǎn)。
花型與花色 在歷代花卉典籍中,對蜀葵花型與花色描述最為細(xì)致。唐以前描述蜀葵花色的文獻(xiàn)資料較少。晉·傅玄的蜀葵賦》:“既大而結(jié)鮮,紫色曜目”,說明蜀葵花有紫色。崔豹所撰《古今注》記載蜀葵有5種花色,即“有紅,有紫,有青,有白,有黃。”唐·陳藏器的《本草拾遺》描述蜀葵:“花有五色?!憋@然,從晉代到唐代,古人對蜀葵花色認(rèn)識逐漸深人。明清時(shí)期,對蜀葵花色的描述更加細(xì)致。嘉靖時(shí)出現(xiàn)了黑色和藍(lán)色的珍稀蜀葵,王世懋所著《花圃雜疏·花疏》描述蜀葵:“黑者如墨,藍(lán)者如靛?!薄侗静菥V目》描述蜀葵:“花似木槿而大,有深紅淺紅紫黑白色、單葉千葉之異?!笔窨ㄉ?,且葉形多樣。明·王象晉《亭群芳譜》總結(jié)前人研究基礎(chǔ)上記述蜀葵花:“色有深紅、淺紅、紫、白、墨紫、深淺桃紅。”清·謝堃[kūn]《花木小志》描述蜀葵顏色更為細(xì)致:“細(xì)審之,其色有深紅、桃紅、水紅、秾紫、澹紫、茄皮紫、淺黑、渾白、潔白、深黃、淺藍(lán)近十余種。”由此可見,從兩晉到明清,古文獻(xiàn)記述蜀葵花色種類呈現(xiàn)不斷豐富的趨勢。
蜀葵的生長特性
蜀葵開花前先經(jīng)歷一段時(shí)間的低溫期,否則不會開花,故選擇在春初或秋初播種,到第二年開花。蜀葵開花習(xí)性早在晉代已有記載。傅玄《蜀葵賦》中記載:“引苗而生,華經(jīng)二年春乃發(fā)”,《本草綱目》記載:“春初種子,冬月宿根亦自生苗,嫩時(shí)亦可茹食”,《遵生八箋》:“九月間鋤地之”,《花鏡》進(jìn)一步說明:“八月下種,十月移栽,……當(dāng)年下子者無花”,以上描述都說明蜀葵開花需要經(jīng)歷低溫期,倘若低溫時(shí)間不足,會產(chǎn)生“無花”現(xiàn)象。
蜀葵為多年生花卉,花期一般從五月開始《四民月令校注》記載:“暖氣始盛”?!稄V群芳譜》載:“五月繁花莫過于此,……花開最久,至七月中尚蕃?!薄墩f文解字》解釋“蕃”為草木茂盛之意。直到七月中旬蜀葵花仍然生長茂盛。清·高士奇在《北墅抱甕錄》中描述:“自四月至十月,花開不斷”。由此可知,蜀葵花期集中在夏季,一般是在6月到8月開花最為旺盛。據(jù)《植物名實(shí)圖考》記載:“滇南四時(shí)有花,根堅(jiān)如木,滇花中耐久朋也。”蜀葵在云貴川等地可四季開花,而在北方蜀葵卻只能在夏秋兩季盛開。唐·岑參在《蜀葵花歌》中感嘆蜀葵花期短:“昨日一花開,今日一花開。今日花正好,昨日花已老?!币虼?,蜀葵的花期長短與各地的氣溫變化有著密切聯(lián)系。
蜀葵生長性狀不穩(wěn)定易變異,文獻(xiàn)中亦有相關(guān)記載。《遵生八箋》記載:“其種類似不可曉,……花有五六十種奇態(tài)?!薄稄V群芳譜》:“當(dāng)有變異色者,發(fā)生滿庭?!惫湃嗽谠苑N蜀葵的過程中已意識到“變異”現(xiàn)象。陳淏子在《花鏡》中描述道:“單瓣者多,若千葉、五心、剪絨、鋸口者,雖有而難得。”說明蜀葵花性狀不穩(wěn)定,播種后易發(fā)生變異。
葵類植物在中國古代種植業(yè)中占有重要地位。中國古代花卉典籍對葵類植物的栽培條件和方法記錄詳細(xì)。蜀葵作為特殊的葵類植物,古人對其栽培特點(diǎn)有獨(dú)特認(rèn)識?!痘ㄧR》記載:“蜀葵陽草也?!北砻魇窨窍蜿柖?。宋·王镃《蜀葵》:“花根疑是忠臣骨,開出傾心向太陽。”明·張瀚《松窗夢語》:“蜀葵花草干高挺,而花舒向日”。雖然蜀葵花葉能直面太陽光,但根部脆弱不能被長時(shí)間照射。謝翱《種葵葡萄下》:“戎葵花種葡萄下,年年葉長見花謝。葡萄漸密花漸遲?!逼咸阎θ~遮蔽陽光,使蜀葵難以開花。因此,蜀葵應(yīng)種植在光照充足之處,但同時(shí)也要注意夏季高溫給蜀葵帶來的傷害,進(jìn)行適當(dāng)遮陽,以減少高溫對葉片的傷害。
蜀葵耐干旱抗貧瘩,環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。《廣群芳譜》記載:“本豐而耐旱,……生郊野地,不問肥瘠。”蜀葵喜肥、耐瘠薄,對土壤肥力要求不高,但在肥沃土壤中生長更旺盛?!痘ㄧR》:“若栽于向陽肥地,不時(shí)澆灌,則花生奇態(tài)?!睂⑹窨N植在光照充足、土壤肥沃之處,時(shí)常澆灌,即可“花生奇態(tài)”?!掇r(nóng)桑輯要》記載:“地不厭良,故墟彌善,薄即糞之。”反映了蜀葵適應(yīng)不良環(huán)境的抗逆性,但適宜的栽培條件有利于產(chǎn)生新的蜀葵類型。
氣候變化是花色變異多樣化的重要誘因
《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》記載:“兩晉、明末清初為寒冷期,漢唐則較為溫暖?!蔽鲿x時(shí)期已有“有紅,有紫,有青,有白,有黃”5種蜀葵花色記載,西晉處于寒冷期,年平均氣溫較低,晝夜溫差較大,有利于色素的沉淀,因此,氣候寒冷可能是促進(jìn)蜀葵花色增加的原因之一。然而,唐代氣候溫暖濕潤,蜀葵花色亦有所增加;明嘉靖也是氣候溫暖期,出現(xiàn)了“黑者如墨,藍(lán)者如靛”的珍稀蜀葵。明末清初,氣候急劇轉(zhuǎn)冷,文獻(xiàn)記載蜀葵花色更多、更詳細(xì)。這表明,蜀葵花色性狀易變性和對氣候變化敏感性,氣候變化會誘導(dǎo)蜀葵花色變異而增多花色。
花型記載較少
古文獻(xiàn)記載蜀葵花型較少。宋元以前,僅郭璞《<爾雅>注記載:“華如木槿華”。北宋時(shí)期,《洛陽花木記》記載重瓣蜀葵:“剪棱蜀葵、九心蜀葵、胡蜀葵…... "。至明清,蜀葵花型記述增多,明·高濂《遵生八箋》中記載:“形有千瓣、有五心、有重臺……有重瓣種種,莫可名狀?!鼻濉ね魹稄V群芳譜》亦有相似記載,描述細(xì)致,包括蜀葵花型、花瓣數(shù)及花瓣排列等。在20世紀(jì)80年代,陳俊愉在《園林花卉》中提出蜀葵花瓣分3種類型:堆盤型、重瓣型、叢生型,但目前認(rèn)識尚未統(tǒng)一。
蜀葵的應(yīng)用價(jià)值
古人通過對蜀葵生長習(xí)性的認(rèn)識,不斷挖掘蜀葵應(yīng)用價(jià)值。蜀葵因其植株高大、花型豐富、花色絢爛、花期綿長,最早被應(yīng)用于園林觀賞由于蜀葵種植范圍的擴(kuò)大,上至皇宮內(nèi)院、園林,下至平民房前屋后,皆有種植。此外,蜀葵的嫩葉與根被當(dāng)作食物供人食用,明代還用蜀葵販濟(jì)災(zāi)民,足以證明其食用價(jià)值蜀葵根、莖葉、種子均可入藥,在《本草綱目》和《名醫(yī)別錄》等中醫(yī)藥典籍中皆有記載蜀葵在美化觀賞、食用、藥用等方面的廣泛用途,表明蜀葵在古代社會生活中的重要地位。
園林觀賞價(jià)值
蜀葵觀賞價(jià)值高,中國古代一些著名園林中已有蜀葵?,F(xiàn)存文獻(xiàn)顯示,最遲在漢代園林中已然出現(xiàn)“蜀葵”。張衡在《西京賦》中描述皇家園林上林苑的景色,提到了戎葵:“王芻 莔(méng)臺,戎葵懷羊?!蹦铣娙烁酉矏凼窨铣佈又凇妒窨潯分蟹Q贊蜀葵:“渝艷眾葩,冠冕群英。”梁·王筠《蜀葵花賦》:“邁眾芳而秀出,冠雜卉而當(dāng)圍?!眱晌晃膶W(xué)家的作品都贊賞蜀葵之艷美。陳虞繁《蜀葵賦》:“繞銅爵而疏植,映昆明而羅生……馳驛命而遠(yuǎn)致攢華林而麗庭。”提到的三座著名園林中都種植了蜀葵。至唐代,人們已經(jīng)認(rèn)識到蜀葵在其他方面的價(jià)值。段成式在《酉陽雜俎》記載:“至德中,馬仆射鎮(zhèn)太原,又得紅紫二色者,移于城中,元和初猶少,今與戎葵較多少矣?!痹湍觊g,蜀葵已在城市中種植觀賞。宋元時(shí)期,蜀葵已經(jīng)廣泛種植在庭園觀賞宋·晃補(bǔ)之在《訴衷情》中描述道:“戎葵閑出墻紅,萱草靜依徑綠?!痹垜棥抖宋缭~》:“一丈戎葵倚秀窗,雨足江南好時(shí)節(jié)?!痹ぴS衡《繼人葵花韻》:“戎葵花色耀深濃,偏稱修叢映短叢?!痹娭兴允窨嘤吵奢x的草木繁盛的景象。
《西墅雜記》記載:”明代成化日本遣使人朝,使者未見過蜀葵,問之?!庇纱丝芍鞔蕦m中已栽培蜀葵??滴趸实塾葹橄矏凼窨?,他命人在常年居住的暢春園大量種植蜀葵?!稄V群芳譜》記載:“五月繁華莫過于此,庭中籬下無所不宜。”《花木小志》描述:“嘗遍種于假山石上,暖風(fēng)過處真成錦繡堆矣?!庇浭隽耸窨趫@林中生長茂盛,花團(tuán)錦簇的盛況。
食用和藥用價(jià)值
蜀葵花瓣、根莖、種子、嫩葉鮮美可食。但中國古代對蜀葵是否可以食用存在不同說法。元代《王禎農(nóng)書》記載:“又一種,花有五色者,名曰蜀葵,不可食。”而明代《本草綱目》記載:“嫩時(shí)亦可茹食。”清代《廣群芳譜》:“可備蔬茹,可防荒儉。”《農(nóng)政全書·蔬部》記載:採嫩葉煨熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食。”《花鏡》:“嫩苗可食?!薄锻醯澽r(nóng)書》中關(guān)于蜀葵的記載源于宋代《本草圖經(jīng)》,而《本草圖經(jīng)》:“花有五色,白者……黃者……”分指不同種類,王禎卻說花有五色的叫做蜀葵,與原意不符。明清時(shí)期,蜀葵已作為菜肴供人們食用。人們還發(fā)現(xiàn)蜀葵不可長期食用,亦不可與豬肉同食?!肚Ы鹗持巍な朝煼健酚涊d:”不可久食,鈍人志性。若食之,被狗嚙者,瘡永不瘥([chài])?!薄吨参锩麑?shí)圖考》記載:“廚人摘花之白者,劑以面,油灼食之,甚美。”白色的蜀葵花瓣可被食用而其他顏色的蜀葵花瓣是否可食,未有明確記載。正是由于蜀葵根、嫩葉、花具有可食性,人們才能從中發(fā)現(xiàn)蜀葵的藥用價(jià)值。
蜀葵全草入藥,其根須、嫩葉、花瓣都具有藥理特性。在漢末《名醫(yī)別錄》中首次記載蜀葵藥用:“主理心氣不足?!碧啤肚Ы鹗持巍げ耸叩谌罚骸耙幻窨?。味甘、微寒、滑、無毒?;ǎ憾ㄐ臍?;葉:除客熱,利腸胃?!薄侗静菔斑z》:“治小兒風(fēng)疹?;ㄓ形迳?,白者療痢疾,去邪氣,陰干末食之?!敝了卧?,《爾雅翼》:“敷瘡腫。”《潔古珍珠囊》:“治帶下。赤治帶,白治帶。”明代李時(shí)珍總結(jié)前人關(guān)于蜀葵藥性的研究,在《本草綱目》中對蜀葵的苗、根莖、子的氣味、主治以及附方進(jìn)行詳細(xì)說明。如李時(shí)珍認(rèn)為蜀葵子“甘、冷、五毒。淋澀,通小腸,催生落胎,療水腫,治一切瘡疥并瘢疵赤靨 (yè)?!崩顣r(shí)珍還發(fā)現(xiàn)蜀葵花“惟紅白二色入藥”。明以前的醫(yī)藥典籍只記載白色蜀葵可入藥,而李時(shí)珍發(fā)現(xiàn)紅色蜀葵亦可入藥。反映了人們對蜀葵藥用價(jià)值認(rèn)識的不斷深入,體現(xiàn)了蜀葵在古代社會生活中的重要地位。
中醫(yī)素有“藥食同源”之說《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》記載:“空腹者食之為食物,患者食之為藥物”,反映“藥食同源”的思想。中藥多為天然藥物,主要是來源于大自然中的植物、動物和礦物。而人們所吃的食物,同樣來源于植物、動物和部分礦物。因此,食物與藥物來源一致。人們稱只能治病的東西為藥物,只能食用的東西為食物。而既能治病,又可食用的東西,被稱為“藥食兩用”。如橘子、小茴香、龍眼肉、粳米、桂皮、南瓜片等,它們屬于中藥,有治病救人之功效,又是供人食用的美味佳肴。通過飲食來治療某些疾病,逐漸形成了藥膳食療之法。蜀葵具有藥食同源的特點(diǎn)。“大小便閉不通者。用白花蜀葵子為末,煮濃汁服之。”人們常在春季采摘蜀葵嫩葉和花朵,去掉蒂和花心,洗凈后清炒或涼拌、煮湯,具有清肺化痰、鎮(zhèn)咳利尿之效。根據(jù)《本草綱目》蜀葵附方記載:“婦人帶下臍腹冷痛,……用葵花一兩,陰干為末,酒服方寸匕?!笔窨ò暄心コ煞勰钸€可與酒同時(shí)服用。蜀葵花也是蒙古族、維吾爾族等少數(shù)民族常用的中草藥。因此,蜀葵是一種具有多種藥用價(jià)值的植物。
染色及其他應(yīng)用價(jià)值
《花鏡》:“其梗漚水中一、二日,取皮作線,可以為布??莨骰?,藏火耐久不減?!笔窨そ?jīng)漚制可加工成布匹,桔梗燃燒后可保存火種。古人取蜀葵葉研汁,用布揩抹在竹紙上,制成葵箋。唐·齊已《謝人墨》:“正色浮端硯,精光動蜀箋?!滨U溶《寄王璠(fán)侍御求蜀箋》:“蜀川箋紙彩云初,聞?wù)f王家最有馀?!笔窨允艿轿娜四偷耐瞥缗c喜愛,正是在于它的色彩之美。以蜀葵葉研汁染紙,色綠半滑,落墨滋潤,書寫通宜。明·屏隆在《考槃余事》中記述了葵箋制作方法:“五六月戎葵葉和露摘下,搗爛取汁,……葵葉內(nèi)稍投云母細(xì)粉,明礬些許,和勻,盛入盆中,用紙拖染,掛干,或用以研花,或就素用,其色綠可人?!敝撩鞔湃艘牙檬窨ㄈ景l(fā)。《本草綱目》記載:“又紫葵花,入染發(fā)方中用?!边@是古代使用天然植物染發(fā)少有的記載。像藍(lán)草、桅子、茜草、五倍子等,用于套染、媒染、防染等工藝,但卻未有關(guān)于染發(fā)記載。
在中國古代,蜀葵植物學(xué)特性已有較多認(rèn)識和利用。蜀葵花色多、艷麗,風(fēng)姿清淡溫和,美化和觀賞價(jià)值高。蜀葵抗逆性強(qiáng),栽培簡易,從皇家園林到房前屋后皆可廣泛種植。蜀葵藥食同源,既是鮮美營養(yǎng)的花卉食品,又是治病療傷的珍貴藥材。古代詩人還通過詩歌賦予蜀葵光陰易逝、人生短促的象征意義,展現(xiàn)蜀葵與審美、文學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系,弘揚(yáng)蜀葵精神。
蜀葵在觀賞、食用、藥用以及文學(xué)等方面的開發(fā)利用,構(gòu)成了具有民族特色的蜀葵文化,在我國花卉文化中具有特殊地位。當(dāng)今科學(xué)技術(shù)發(fā)展,蜀葵藥理研究和開發(fā)利用不斷深化。蜀葵葉、花中的黃酮類化合物提取可生產(chǎn)治療心腦血管疾病、哮喘、小兒麻痹及抑制雌激素的藥物;紅花蜀葵提取“蜀葵紅”用于酒類與藥品糖衣著色劑;蜀葵葉泡酒具有清火消炎效果,有助于加速血液循環(huán)。
參考文獻(xiàn):
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