在香料分類(lèi)法中，樸卻（poucher）的分類(lèi)法是備受調(diào)香師推崇的。樸卻依據(jù)各種香料在辨香紙上揮發(fā)留香的時(shí)間長(zhǎng)短將香料分為頭香、體香和基香三大類(lèi)，并且在各種香精配方中列出分屬于這三大類(lèi)的常用香料，例如他列出了“玫瑰香精”中常用香料名，基中“油類(lèi)”有：頭香——苦杏仁油、香檸檬油、檸檬油，肉豆蔻油，羅勒油，玫瑰草油；體香——愈創(chuàng)木油，鳶尾凈油，防臭木油，丁香油，香葉油，玫瑰精油，依蘭油等；基香——靈貓香凈油，廣藿香油、巖蘭草油，檀香油等。這樣便使初學(xué)者產(chǎn)生一個(gè)錯(cuò)覺(jué)：將香精沾在辨香紙上后，先聞到的是“頭香”香料的香氣，次聞到的是“體香”香料的香氣，最后聞到的是“基香”香料和香氣。而事實(shí)是，有的香料香氣自始至終貫穿基中，例如廣藿香油的香氣，它從“頭香”開(kāi)始即已能明顯聞出來(lái)，即使加入量不大也是如此。

二氫茉莉酮酸甲酯問(wèn)世后，在開(kāi)頭的短時(shí)間內(nèi)未引起足夠的重視，因?yàn)樗南銡獠⒉粡?qiáng)烈。在那個(gè)時(shí)候，調(diào)香師的注意力集中在那些香氣強(qiáng)度（香比強(qiáng)值）大的價(jià)格又相對(duì)較廉的合成香料，例如二氫月桂烯醇就完全符合這個(gè)要求。有一段時(shí)間甚至刮起“二氫月桂烯醇熱”，幾乎每個(gè)調(diào)香師都試著用二氫月桂烯醇配出自己喜歡的獨(dú)特的新香精，從眾多的“國(guó)際香型”香精都含有多量二氫月桂烯醇可以看出當(dāng)時(shí)的情景。事實(shí)上，二氫月桂烯醇留香時(shí)間很短，比芳樟醇還差，按樸卻的分類(lèi)法，應(yīng)被列為“頭香”香料，二氫茉莉酮酸甲酯以其“后發(fā)制人”的特色逐漸受到調(diào)香師們的喜愛(ài)。人們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)新香料即使少量加入到一般的日用香精中，也能使頭香圓和，清甜；而當(dāng)它大量存在于香精中時(shí)，仍沒(méi)有“喧賓奪主”的“企圖”，它的香氣好象永遠(yuǎn)只是起“次要地位”似的，但卻能使幾乎任何一個(gè)香精的香氣由于它的存在而保持自始至終變化不太大。自從合成香料問(wèn)世至今一百多年來(lái)，極少有一種香料能以單一成份即可被調(diào)香師視為“完整香精”的，二氫茉莉酮酸甲酯做到了。有人稱(chēng)二十世紀(jì)八十年代為“二氫茉莉酮酸甲酯時(shí)代”，一點(diǎn)也不夸張。在食品香料中，香蘭素?zé)o疑是最出色的，有的食品只用單一的香蘭素加香可以獲得成功。因?yàn)橄闾m素也有這種“自始至終”保持一種香氣的特點(diǎn)。但在日化香精配方中，香蘭素的許多缺點(diǎn)（溶解度不佳、易變色等）顯露出來(lái)。

象香蘭素、二氫茉莉酮酸甲酯這樣的香料，只將它當(dāng)作“基香”香料使用顯然是有問(wèn)題的。而象龍涎香醚、降龍涎香醚、突厥酮之類(lèi)“高級(jí)香料”能以少量甚至極少量進(jìn)入一個(gè)香精令其自始至終貫穿一股香氣（所謂“龍涎香效應(yīng)”）等則更暴露樸卻分類(lèi)法的缺陷。

一個(gè)理想的香料，應(yīng)如二氫茉莉酮酸甲酯一樣，既可作“頭香”、“體香”又可作“基香”香料使用。自然界這樣的例子不少，如檀香醇、廣藿香醇、香根醇、茉莉酮酸甲酯、苯甲酸葉醇酯、麝香酮、靈貓酮等，調(diào)香師長(zhǎng)期以來(lái)雖然都將它們的“母體”——檀香油、廣藿香油、香根油、茉莉浸膏、麝香、靈貓香膏用作“基香”香料，但從未忽視它們?cè)凇邦^香”、“體香”方面的“表現(xiàn)”。

從事合成香料的化學(xué)家們，從二氫茉莉酮酸甲酯的例子看出優(yōu)選香料的有效途徑——沸點(diǎn)不低、香氣強(qiáng)度（香比強(qiáng)值）不太大、穩(wěn)定性良好、與其它香料的相容性好??而最重要是前兩點(diǎn)，二氫茉莉酮酸甲酯是最好的“榜樣”。

被樸卻列為“頭香”的香料以果香香料最多，這樣又給初學(xué)者一個(gè)錯(cuò)覺(jué)：以為“果香”香料都是留香極短的，殊不知有的“果香”香料留香極長(zhǎng)久，如丙位十一內(nèi)酯（“桃醛”或稱(chēng)“十四醛”）、草莓醛（“十六醛”）、丙位癸內(nèi)酯、丙位壬內(nèi)酯（“椰子醛”或稱(chēng)“十八醛”）、復(fù)盆子酮、丁酸芐酯、鄰氨基苯甲酸甲酯等。這此香料香比強(qiáng)值都較大，可以“籠罩全局”，不能將它們看作“基香香料”。有意改變“香水都是麝香香氣收尾”這個(gè)傳統(tǒng)格局的調(diào)香師不仿試試這些帶果香的“基香”香料。事實(shí)上，1985年問(wèn)世的Poison（毒物）香水已相當(dāng)成功地實(shí)現(xiàn)了這一點(diǎn)。

同樣將香料分為三大類(lèi)，阿爾姆（Ellmes）強(qiáng)調(diào)了頭香體香香料的重要性，而忽略了對(duì)基香香料的重視?？ɡ眨↗.Carles）正好相反，他認(rèn)為一個(gè)香精（香水）的主要香氣特征取決于基香，將“體香”香料叫做“修飾劑”，“頭香”香料幾乎被忽略不計(jì)。這些觀點(diǎn)似乎都有失偏頗，但在調(diào)香實(shí)踐中有時(shí)卻是正確的。如前所述，單一個(gè)香料——二氫茉莉酮酸甲酯就可視為一個(gè)美妙的蘭蕙香精而直接應(yīng)用，將香蘭素作為香莢蘭豆香氣直接用于食品中也屢見(jiàn)不鮮。食品香精配方更是經(jīng)?？吹街挥谩邦^香”和“體香”香料的例子，“基香”香料有時(shí)只是“點(diǎn)綴”一下而已，加入“基香”香料的目的似乎也不是為了“留香”。