我們的數(shù)字工具將消費(fèi)者的見解轉(zhuǎn)化為可操作的數(shù)據(jù)，以創(chuàng)建食品和飲料產(chǎn)品。結(jié)果呢?更快的產(chǎn)品開發(fā)和更高的商業(yè)成功機(jī)會。

消費(fèi)者是我們所做一切和所創(chuàng)造一切的出發(fā)點(diǎn)。但是，在當(dāng)今世界，他們的欲望和要求正在以閃電般的速度變化。要掌握這些變化，關(guān)鍵是要能夠識別當(dāng)?shù)睾偷貐^(qū)的消費(fèi)者洞察、趨勢和偏好，并盡快做出反應(yīng)。這就是為什么奇華頓開發(fā)了許多不同的方法和技術(shù)來提供定量和定性的見解。

設(shè)計(jì)適合市場的產(chǎn)品

幾十年來，我們一直致力于人類感知和數(shù)字化的交叉領(lǐng)域。我們的專有硬件和軟件技術(shù)使我們能夠?qū)⑾M(fèi)者信息轉(zhuǎn)化為可操作的數(shù)據(jù)，為口味和味道的創(chuàng)新。以下只是我們的數(shù)字和人工智能(AI)工具生態(tài)系統(tǒng)中的幾個例子。

ATOM

我們的先進(jìn)建模工具(ATOM)使用最先進(jìn)的人工智能優(yōu)化食物和風(fēng)味配方，并促進(jìn)與客戶的合作?；?0多年的研究，ATOM生成了與消費(fèi)者偏好一致的新選項(xiàng)和見解，使我們能夠共同創(chuàng)造改變游戲規(guī)則的新食物體驗(yàn)。

使用這些工具的早期項(xiàng)目非常成功。例如，ATOM最近被用于減少奶酪零食中的鹽分?？s小完美的混合配料通常需要大量的試驗(yàn)和錯誤，但該團(tuán)隊(duì)能夠迅速確定理想的食譜，從ATOM預(yù)測的更小的選擇范圍中，鹽少了33%，但同樣美味。

“ATOM在人工智能和人類直覺之間取得了恰當(dāng)?shù)钠胶猓a(bǔ)充了我們專家調(diào)味師和開發(fā)人員的工作。”Fabio Campanile，奇華頓全球科技、味覺和健康主管說。

Virtual Aroma Synthesizer? (VAS)

虛擬香氣合成器(VAS)的發(fā)明是為了加快味道的創(chuàng)造和消除描述語言的不一致。今天，它仍然被這樣使用，但它已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。高效和精確，它允許快速生成概念，“實(shí)時(shí)”的味道創(chuàng)造，以及客戶和我們自己的團(tuán)隊(duì)之間的高水平互動。多虧了更新更小的VAS Air，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)變得更便攜，更容易設(shè)置消費(fèi)者測試試驗(yàn)。

與VAS合作有助于我們識別味道的共性。以檸檬為例:瑞士消費(fèi)者對檸檬氣味的期待是否與阿根廷、意大利、泰國或沙特阿拉伯的相同?是檸檬的香氣有共同的模式，還是不同地區(qū)的消費(fèi)者期望的體驗(yàn)不同?VAS讓我們能夠與不同地區(qū)的消費(fèi)者合作，找出這些細(xì)微差別，然后利用這些發(fā)現(xiàn)共同創(chuàng)造出成功的產(chǎn)品。

Aroma Kiosk

香氣亭使收集有價(jià)值的消費(fèi)者見解和實(shí)時(shí)推薦產(chǎn)品成為可能。這一開創(chuàng)性的數(shù)字感官洞察工具旨在與動態(tài)環(huán)境中的消費(fèi)者連接，如雜貨店和購物中心。它小巧、可移動，由一個簡單、用戶友好的觸摸屏組成，與我們的ATOM和VAS技術(shù)相連。消費(fèi)者聞不同的氣味并對其打分，然后基于人工智能的算法將結(jié)果轉(zhuǎn)化為個人的味道偏好。這些數(shù)據(jù)可以幫助加速產(chǎn)品開發(fā)，增加成功發(fā)布的機(jī)會。

在墨西哥，我們使用香氣亭來了解消費(fèi)者對新鮮草莓口味的認(rèn)知變化。研究結(jié)果非常令人驚訝，因?yàn)樗鼈冿@示了不同世代的人對味道和香味的感知方式不同。例如，新鮮草莓的屬性，老一輩人認(rèn)為是新鮮的，而年輕一代認(rèn)為是人造的。

Co-creating the future of food

通過使用我們的先進(jìn)工具套件來了解消費(fèi)者的偏好，我們可以更全面地探索口味的多樣性，并為特定的消費(fèi)群體創(chuàng)造有針對性的解決方案。這些知識使我們能夠?yàn)榭蛻籼峁┮娊猓瑤椭a(chǎn)品更快地推向市場，增加商業(yè)成功的可能性。