The Foul and the Fragrant(臭味與芳香)是法國(guó)歷史學(xué)家是Alain Corbin的一篇關(guān)于歐洲城市在工業(yè)革命的幾十年年之前的城市衛(wèi)生情況的論文。這個(gè)對(duì)比鮮明的論題也能很好地被借來(lái)闡述出在香水界里最為奇怪卻又誘人的一個(gè)成分：那就是吲哚，吲哚在花朵和人類的糞便里都有存在。如果讀到這里，你的胃口大減了，請(qǐng)不要害怕。因?yàn)橄闼闹圃欤且环N精細(xì)的藝術(shù)，它玩弄的是細(xì)微的變化以及人們感知的尺度。

當(dāng)柑橘香味和汗水混合，一種化學(xué)上的手形產(chǎn)生，使兩者互相抵消，這種屬性和某物的鏡像再次被另一面鏡子捕捉并產(chǎn)生變形了的形象的道理是很相似的。當(dāng)吲哚，這種自然地存在于白色花朵中的成分之一，加入進(jìn)你的某瓶香水里時(shí)，我們聞到的，加以想像，是你將這瓶香水噴灑在剛剛被使用過(guò)的廁所里，混合出的空氣的味道，香水，廁所里本有的空氣和氣味， 一起創(chuàng)造出的是另一種絕對(duì)是花香為主，糞便味并不那么明顯了的新的氣味。然而，仍然讓人破解的是：為什么有人會(huì)想要使用這樣一款會(huì)讓你聯(lián)想起糞便的香味呢？答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)橐恍╉敿?jí)的現(xiàn)有香水都是帶有吲哚成分的。

吲哚是一種芳香族有機(jī)化合物雜環(huán)，它有一個(gè)六元苯環(huán)和一個(gè)含氮吡咯環(huán)融合在一起的化學(xué)式(別擔(dān)心，就算你化學(xué)不好，這一切很快就會(huì)很易懂); 也就是說(shuō)，這是個(gè)帶有吲哚環(huán)的混合物(按照分子順序)這便被命名為"吲哚"了。

這意味著什么呢？ 它聞起來(lái)很"奇怪." 但并不絕對(duì)是糞便或排泄物的味道，顛覆了一般香水愛好者們的一般性的誤解！盡管有機(jī)化學(xué)絕大多數(shù)情況下都會(huì)很直接地命名難聞的化合物：因此我們有尸胺(尸體的味道)，腐胺(腐爛的垃圾味)，糞臭素(來(lái)源于希臘語(yǔ)的σκατ?, 直譯為“屎”)，或者，丁酸(來(lái)源于希臘語(yǔ)中的βο?τυρο/黃油，英文意味腐爛的黃油)。但是，有機(jī)化學(xué)的直譯大概也只有如此了，因?yàn)檫胚峥磥?lái)是個(gè)例外。的確，吲哚的命名來(lái)源于歷史：它的來(lái)源是一種靛藍(lán)色染料。

純吲哚，那種的確存在于糞便，以及少量存在于白色花朵(例如，絕大多少的茉莉，梔子花，晚香玉，以及稍微少量的出現(xiàn)在橙花里；同時(shí)，盡管它們不是白花，吲哚也能在金銀花，紫丁香里出現(xiàn))?；ㄖ械倪胚崧勂饋?lái)卻一點(diǎn)也不想糞便味。

相反的，如果我一定要找出參照香味的話，我覺得它聞起來(lái)像是陳舊卻又讓人不解的“新鮮”味(也就是說(shuō)，那種尖銳，有穿透力，不平和，十分有力量的)樟腦丸的味道。

真的，在香水業(yè)里使用的，帶有約2.5%的純吲哚的自然的茉莉花精油，的確是很黑暗并醉人的。這往往在最后的香水產(chǎn)物中給人以"飽滿"蔥郁并切親密的 — 有些人也覺得是很挑逗的— 效果("女性的私處"有時(shí)被用來(lái)形容這種味道)，這為茉莉冠上了香水愛好者們經(jīng)常使用的"性感"或"動(dòng)物般"的描述，盡管從科學(xué)角度來(lái)講，真正給予這種挑逗味道的，其實(shí)是甲酚。試用Serge Lutens(盧丹氏)的A la Nuit香水，以及他的(另一種對(duì)親密的詮釋)：Sarrasins香水，或者M(jìn)ontale的Jasmine Full香水，你便會(huì)體會(huì)到我在這里說(shuō)的是什么了。Olene，來(lái)自Diptyque品牌，是有一款無(wú)可置疑的帶有極為親密氛圍的(有人稱它為"茉莉花味中的熱辣媽媽")，精華版的Jean Patou的Joy香水，帶著玫瑰和麝香味的陪伴；以及Bal à Versailles(有加入了貍貓香的后繼香)，都帶有親密茉莉香。同時(shí)，不要忘了試用Bruno Acampora的Jasmin哦。

然而，你并不一定要試用絕對(duì)的茉莉香味來(lái)探索吲哚。也試用這款康乃馨香水吧：Carthusia Fiori di Capri。穿著它，可以將你早已習(xí)慣了的在公園里遛狗的經(jīng)歷升華為一種高雅享受！

最后值得一提的是，很多現(xiàn)代白花系列的香水都很故意地對(duì)吲哚類的氣味繞道而走。這毫無(wú)疑問(wèn)的，是現(xiàn)代社會(huì)習(xí)慣，以及它造就出的傾向完全除臭并且噴灑上人工香味的，作為個(gè)人文明象征的一種體現(xiàn)：為你的鄰居，朋友，同事，正好與你同時(shí)在商場(chǎng)里出現(xiàn)的逛街的人，或看同場(chǎng)電影的人著想吧，就算你身上的氣味沒有別人能聞到，你還是得要小心，以防觸犯了別人。越是對(duì)香水一無(wú)所知的人，越會(huì)質(zhì)疑我在這里推薦的香水?；蛟S，是因?yàn)檫@些香水里透露出來(lái)的我們對(duì)一些難聞氣味的接受，或者，一種對(duì)我們自身的與天地間萬(wàn)物一樣共有的生老病死的規(guī)律的坦然展現(xiàn)吧。不管原因是什么，帶有吲哚的香水是讓香水愛好者們走上成年禮的一個(gè)必經(jīng)的美妙旅程。

作者：Elena Vosnaki

來(lái)源：fragrantica