三大階段：

1、配方階段

2、試樣階段

3、大樣調(diào)配和加香試驗(yàn)階段

七大步驟：

1、有目的地確定香型，這是調(diào)香時(shí)最重要的一步。不論是設(shè)計(jì)模仿型香精，還是創(chuàng)造想象型香精，首先都要明確調(diào)配香精的香氣類(lèi)型。

2、從實(shí)際出發(fā)選擇適合香型要求的香料品種。該香料不僅香氣要符合要求，而且還要考慮到香料的安全性、穩(wěn)定性和變色、著色等問(wèn)題。

3、調(diào)試香型的主體部分。先試配香型的框架結(jié)構(gòu)，完成香型的基礎(chǔ)部分香氣，再加入體香成分的香料，使主體香氣既豐滿又表現(xiàn)出香型的特征氣息。

4、加入使主體香氣濃郁、增加其香氣強(qiáng)度的和合劑，以及使香氣美妙、多調(diào)并體現(xiàn)出香氣個(gè)性的修飾劑。

5、主體部分香氣取得滿意的結(jié)果后，即可調(diào)入輕快、新鮮、富有魅力的頭香香氣。

6、從整體香氣的擴(kuò)散性、和諧程度、連貫性、留香程度、創(chuàng)造性和香氣平衡等因素出發(fā)調(diào)整并修改配方，直至達(dá)到預(yù)定要求。

7、進(jìn)行應(yīng)用試驗(yàn)。按工業(yè)化生產(chǎn)要求檢驗(yàn)香精的實(shí)際效果是否滿足人們的使用要求。