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香精與香料(94)—降真香

2022年04月21日中外香料香精第一資訊瀏覽量:0

殿前松柏晦蒼蒼,杏繞仙壇水繞廊。

垂露額題精思院,博山爐裊降真香。

除了世人熟知的沉香、檀香,古時(shí)道家推崇的降真香也是文人雅士喜歡的焚香之材。降真香因產(chǎn)地不同,可分為番降、土降、廣降,其中色深紫紅,油脂含量較高的被稱作“紫藤香”,是降真香中的上品,馮楚瞻《馮氏錦囊秘錄》:“紫藤香即降香之最佳者”。道教文化中,降真香是最具有“神性”的香料,古時(shí)道教齋醮中常用此香,王镃《紫極宮》:“拜章臺上月如霜,云濕闌干面面涼。道士醮歸秋夜凈,滿身薰得紫藤香”。降真香當(dāng)作熏香使用,需先炮制去油,高濂《遵生八箋》“降真香”條載:“紫實(shí)為佳,茶煮出油,焚之?!痹赌鹦′洝分杏信谥平嫡嫦愕脑敿?xì)方法——“出降真油法:以降真香截二寸長,辟薄片,用江茶水煮三五次,其油盡出。經(jīng)炮制去油的降真香,香氣干凈清爽,是文人修身養(yǎng)性的妙香。宋人鄭剛中有詩《書室中焚法煮降真香》:“村落縈盤草半遮,到門猶未識人家。終朝靜坐無相過,慢火熏香到日斜。”寫的就是茶煮去油的降真香。

香精與香料(94)—降真香

土降(國產(chǎn)降真香)與番降(進(jìn)口降真香)

由明太醫(yī)院院判劉文泰奉明孝宗敕命領(lǐng)銜修撰的《本草品匯精要》載:“《別錄》云:‘生南海及大秦國。謹(jǐn)按此有二種,枝葉未詳。出于番中者,紫色堅(jiān)實(shí)而香為上。出于廣南者,淡紫不堅(jiān)而少香為次?!鞔俜秸J(rèn)為降真香有番降和土降之別。乾隆《潮州府志》進(jìn)一步對此進(jìn)行了詮釋:“《南方草木狀》:‘紫藤。葉細(xì)而長莖如竹,根極堅(jiān)實(shí),重重有皮,花白子黑,其莖截置煙炱中,經(jīng)時(shí)成紫香,可以降神?!咸傧?,即土降香。與番降香不同,皆名為降真香。

香精與香料(94)—降真香

《欽定四庫全書·真臘風(fēng)土記·降真香》:“降真生叢林中,番人頗費(fèi)砍斫之勞,蓋此乃樹之心耳。其外白木可厚八九寸,小者亦不下四五寸。”

《真臘風(fēng)土記》其中“出產(chǎn)”一則記載了真蠟出產(chǎn)降真香,并對之加以描述:“降真生叢林中,番人頗費(fèi)砍斫之勞,蓋此乃樹之心耳。其外白木可厚八九寸,小者亦不下四五寸?!泵髻M(fèi)信撰《星槎勝覽》:“占城奇南,出在一山,酋長禁民不得采取,犯者斷其手,彼亦自貴重,烏木、降香樵之為薪?!泵魃黜僮度A夷花木鳥獸珍玩考·卷九·茄藍(lán)香》:“茄藍(lán)香、降真香為木黑潤,伽藍(lán)香所出產(chǎn),天下皆無,其價(jià)甚高,以銀對換,出占城國?!薄稏|西洋考·卷三·柬埔寨物產(chǎn)》載之:“降香,《風(fēng)土記》曰:‘叢林中,頗費(fèi)砍斫之勞,此乃樹心。其外白木厚八九寸。’”明·李時(shí)珍撰于嘉靖三十一年(1552年)至萬歷六年(1578年)的《本草綱目》則載:“周達(dá)觀《真臘記》云∶‘降香生叢林中,番人頗費(fèi)砍斫之功,乃樹心也。其外白皮,厚八、九寸,或五、六寸。焚之氣勁而遠(yuǎn)?!庇诛恫菽緺睢吩啤谩白咸傧?。長莖,細(xì)葉,根極堅(jiān)實(shí),重重有皮,花白子黑。其莖截置煙焰中,經(jīng)久成紫香,可降神?!卑础蔑纤f,與前說稍異,豈即朱氏所謂似是而非者乎?抑中國者與番降不同乎?

綜上所述,土降(本土降真香),即紫藤香;番降(番邦所產(chǎn)),即木本降真香。皆名為降真香。

香精與香料(94)—降真香

降真香(Acronychia pedunculata (Linn.) Miq.),又名降真、雞骨香。其木受到環(huán)境因素(緯度、土壤、氣候、地形)或外力(風(fēng)、雨、雷、電及蟲、蟻、鳥、曽)侵襲感染時(shí),為求自我保護(hù),防止健康狀況惡化,本樹會啟動愈傷組織,分泌多種元素油汁,再與堆積的養(yǎng)分結(jié)合,形成油脂固態(tài)凝聚物,最后再愈傷組織將之修復(fù),長出新的組織。時(shí)間越久,油脂密度越高。

香精與香料(94)—降真香

海南紅土降真香的結(jié)香方式

降真香香味主要有:花香、麝香、蘭花香、桂花香、墨汁香、藥香、涼味蜜甜香、綠茶香、十畝香、帝王香、椰奶香、涼果香、蜜香、果香、涼味八角香、杏仁香、女兒紅酒香、玫瑰香、山楂香、龍腦香等等。品質(zhì)好的降真香的香氣清新、神爽;醒腦提神、有愉悅之感;香味醇和,濃淡適中;使人身心放松,沉靜幽美。

《道藏》記載:西王母最喜降真香。進(jìn)入強(qiáng)大的漢朝時(shí)期,由于統(tǒng)治者極力推廣黃老之術(shù),各種降真香名稱紛紛揚(yáng)揚(yáng),所以有降真香,降神香,降仙香等等,最為世人接受的說法是降真香。直到晉朝,有一個(gè)叫嵇含的人寫了一本植物書《南方草木狀》,里面記載的紫藤香被用來作為降真香的主香而聞名于世,從此,紫藤香被降真香所專用。后來的《衛(wèi)濟(jì)寶書》《海藥本草》《本草綱目》都應(yīng)證了這個(gè)叫法。集香之大成者,當(dāng)屬明代的周嘉胄《香乘》一書,不但記載了各種合香和用香,對降真香的記載也非常全面,除了《香乘》,還有《香譜》,《新纂香譜》,《青煙錄》等等,這一時(shí)期是降真香的黃金時(shí)期,并且三寶太監(jiān)七下西洋也帶回來不少降真香(外國產(chǎn)的降真香稱為番降,周嘉胄謂之貢降),還有東南亞各番屬國亦有進(jìn)貢降真香的記錄。

香精與香料(94)—降真香

對降真香的文字記載,據(jù)考證最早出現(xiàn)在西晉植物學(xué)家、文學(xué)家嵇含所著的《南方草木狀》中:“紫藤葉細(xì)長,莖如竹根,極堅(jiān)實(shí),重重有皮,花白子黑,置酒中,歷二三十年不腐敗,其莖截置煙焰中,經(jīng)時(shí)成紫香,可以降神?!备鶕?jù)史料記載,古代宮內(nèi)常設(shè)置有祭祀職位掌管宮中焚香祭祀,由于焚燒降真香煙可直達(dá)高空,可以引來遠(yuǎn)處的白鶴,常常號稱可以引來神仙,受到歷朝歷代皇帝的重視,此后更有了關(guān)于“降真香可以通天”的典故。于是降真香被奉為宮廷、道教圣物。

香精與香料(94)—降真香

降真香在中國香文化中的特殊地位

(一)、香之尊者

降真香乃古代道教祭祀頭香,頭香乃尊,方可祭天,符云:一炷真香達(dá)上蒼,邪魔魍魎盡伏藏。謹(jǐn)祝真香,虔誠上啟。吉鉤藤,道家呼其根為降真香?;蛞詾楹啞敖迪恪?。屈大均《廣東新語》載:“降香,一曰降真香,雜諸香焚之,其煙直上,輒有白鶴下降。”

香精與香料(94)—降真香

(二)、帝王之香

詩云“紅露想傾延命酒,素?zé)熕紶k降真香。五千言外無文字,更有何詞贈武皇?!?。 降真香為歷代貢品,每朝都有記載,明代黃省曾所著《西洋朝貢典錄校注》中,詳細(xì)記載了各國向大明皇帝進(jìn)貢降真香的史料,其記述的共計(jì)二十三個(gè)南洋諸國,貢品中幾乎全部涉及降真香。如占城國(即越南南部),在明正統(tǒng)年間,"其國襲封,遣使行禮。其貢物:象牙、犀牛角……奇楠香、土降香"。由此,也可知當(dāng)時(shí)各國降真香并未滅絕。一度至清朝中期,其價(jià)格曾為沉香的數(shù)倍。

香精與香料(94)—降真香

《西洋朝貢典錄校注》記載二十三個(gè)南洋諸國

(三)、避邪神香

古人認(rèn)為降真香是能降真神的香?!侗静荼娦隆吩疲芙嫡?,故名"?!逗K幈静荨吩疲魈煨袝r(shí)氣,宅舍怪異,并燒悉驗(yàn)。仙傳云:燒之,或引鶴降。醮星辰,燒此香甚為第一。度箓燒之,功力極驗(yàn)。小兒帶之能辟邪惡之氣也。符云:玉爐初爇降真香,上通三境至三天,下達(dá)九泉并九江?!?/p>

香精與香料(94)—降真香

(四)、修行首香

詩云:“醉倚斑藤杖,閑眠癭木床。案頭行氣訣,爐里降真香?!?。 薛逢詩云“殿前松柏晦蒼蒼,杏繞仙壇水繞廊。垂露額題精思院,博山爐裊降真香?!?/p>

香精與香料(94)—降真香

(五)、君子之香

日盡窗前更無事,唯燒一炷降真香。降真香,醇和甜涼,香而遠(yuǎn)清,雅而不揚(yáng),靜心品味,縷縷清香,沁入心扉,安神入定。《本草乘雅.半偈》云“得諸香和之,則特美?!碧扑螘r(shí)期,不少文人雅士將降真香的香用功能發(fā)揮得淋漓盡致,從其流傳的詩詞中可略見一二。唐代詩人白居易《贈朱道士》中提到:"盡日窗間更無事,唯燒一炷降真香。"張籍有詩云:"醉依斑藤杖,閑眠癭木床,案頭行氣訣,爐里降真香。"

香精與香料(94)—降真香

(六)、藥香至寶

《海藥本草》:"溫平,無毒。主天行時(shí)氣"?!侗静萁?jīng)解》:"入足厥陰肝經(jīng)、手太陰肺經(jīng)。"《玉楸藥解》:"入足太陰脾、手少陰心經(jīng)。"。《綱目》:"療折傷金瘡,止血定痛,消腫生肌。"?!队耖彼幗狻?"療梃刃損傷,治癰疽腫痛。"?!侗静菰傩隆?"治一切表邪,宣五臟郁氣,利三焦血熱,止吐,和脾。"?!洞褥饩w醫(yī)方選儀》降真香被載入秘笈。

香精與香料(94)—降真香

降真香在歷代合香中的作用

1、降真香是合香的極好材料,李珣《海藥本草》中說降真香“得諸香和之,則特美”。古代香方之中,以降真香為名的香方不少,陳直、鄒鉉《壽親養(yǎng)老新書》“降真香”:降真香一斤,沉香四兩,龍腦一分,蜜和焚之,自然有一種清氣。此方以降真香為基香,輔以沉香、龍腦,煉蜜調(diào)和為丸。虛堂清夜,宴坐焚之,有一種清雅之氣。

2、配方簡單的“降真香”,用降真香與棗子兩味香料制作,如徽宗宣和間宮中的——“宣和內(nèi)府降真香”:蕃降真香三十兩,右剉作小片子,以臘茶半兩末之沸湯同浸一日,湯高香一指為約,來朝(第二天早晨)取出風(fēng)干,更以好酒半碗,蜜四兩,青州棗五十個(gè),于磁器內(nèi)同煮,至干為度,取出于不津磁盒內(nèi)收貯密封,徐徐取燒,其香最清遠(yuǎn)。

3、番降真香即南洋各國所產(chǎn)降真香。宮中制香用料精貴,香方所用番降真應(yīng)該是三佛齊出產(chǎn)的降真香,宋人認(rèn)為三佛齊的降真香質(zhì)量最好,趙汝括《諸番志》載:降真香,出三佛齊,阇婆、蓬豐、廣東西諸郡亦有之。氣勁而遠(yuǎn),能辟邪氣......以三佛齊者為上,以其氣味清遠(yuǎn)也。

4、宋代是花香型香品的一個(gè)黃金時(shí)代,時(shí)人還喜歡將鮮花與降真香一起上鍋蒸,讓降真香沾染上花香味,陳敬《陳氏香譜》“花熏香訣”:用好降真香結(jié)實(shí)者,截?cái)嗉s一寸許,利刀劈作薄片,以豆腐漿煮之,俟水香去水,又以水煮至香味去盡,取出,再以末茶或葉茶煮百沸,濾出陰干。選取香氣濃郁的滋潤降真香,先截成一寸長,再劈成薄片,用豆?jié){、茶煮去油后,將香片與香花一起放在密封容器里上火蒸:隨意用諸花熏之,其法用凈瓦一個(gè),先鋪花一層,鋪香片一層,又鋪花片及香片,如此重重鋪蓋,了以油紙封口,飯甑上蒸少時(shí)取起,不可解開。待過數(shù)日,取燒,則香氣全美。

5、依古人的經(jīng)驗(yàn),降真香宜搭配橙花、柚花、素馨制作花香型熏香。王圻《稗史匯編》:“橙、柚為蒸香,皆以降香為骨,去其夙性,而重入焉。各有法而素馨之熏最佳”。鄭剛中也有詩詳記柚花蒸降真香,“降真香清而烈,有法用柚花、建茶等蒸煮,遂可柔和。相識分惠,爇之果爾,但至末爨,則降真之性終在也”;“南海有枯木,木根名降真。評品坐粗烈,不在沈水倫。高人得仙方,蒸花助氤氳。瓦甑鋪柚蕊,沸鼎騰湯云。熏透紫玉髓,換骨如有神。矯揉迷自然,但怪汲黯醇。銅爐既消歇,花氣亦逡巡。馀馨觸鼻觀,到底貞性存?!苯嫡嫦闫脦端孽r花蒸透之后,入爐焚爇,煙縷中透著絲絲花香之氣,久久不散“銅爐既消歇,花氣亦逡巡”。

6、為了讓花香充分地浸入降真香之中,降真香要與香花重復(fù)蒸制三四次。當(dāng)時(shí)有一種簡單的做法,是用蒸餾香花所得的花露浸、蒸降真香片,陳敬《陳氏香譜》“熏華香”:以海南降真劈作薄片,用大食薔薇水浸透,于甑內(nèi)蒸干。慢火爇之,最為清絕。熏華香以大食薔薇水(阿拉伯玫瑰花露)浸、蒸降真香而成。相似的制香方法,還有以冬青子汁浸、蒸降真香,《陳氏香譜》降真香其一:蕃降真香(切作片子),右以冬青樹子單布內(nèi)絞汁浸香,蒸過,窨半月燒。

7、除了用“花蒸香”的方法讓降真香帶上花香味,降真香也可與諸香配伍調(diào)制“擬花香”,黃庭堅(jiān)之父黃亞夫自擬的“野梅香”,就是用降真香與龍腦模擬野梅花的香味,陳敬《陳氏香譜》“黃亞夫野梅香”:降真香四兩、臘茶一胯,右以茶為末,入井花水一碗,與香同煑,水干為度,篩去臘茶,碾降真為細(xì)末,加龍腦半錢和勻,白蜜煉熟捜作劑,作丸如雞頭大或散燒。此方中,降真香是構(gòu)成主體香韻的基香,加入龍腦發(fā)香、增添香的幽涼感。先用臘茶煮降真香去油,再研磨成細(xì)末,入龍腦香和勻,以煉蜜為劑調(diào)和,制成雞頭米大小的香丸。

8、降真香亦有很好的藥用價(jià)值,繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》說降真香為“香中之清烈者也,故能辟一切惡氣不祥?!鼻宕鷦⒖端煞逭f疫》卷二,有蒼術(shù)與降真香制作的“蒼降反魂香”:蒼術(shù)、降真香(各等分)共末,揉入艾葉內(nèi),綿紙卷筒,燒之,除穢祛疫。蒼術(shù)燥濕健脾、祛風(fēng)散寒;降真香抗菌消炎、辟邪惡氣。蒼術(shù)與降真香配伍焚燒能抵御邪氣,扶助正氣,是古時(shí)養(yǎng)生防疫之妙香。

降真香的植物學(xué)基礎(chǔ)

蕓香科常綠喬木,高約10米,可達(dá)20米。樹皮平滑,小枝綠色。單葉對生,紙質(zhì),矩圓形至長橢圓形,長6-15厘米,寬2.5-6厘米,兩端狹尖,全緣,上面表綠色,光亮,網(wǎng)脈兩面浮凸;葉柄頂端有1結(jié)節(jié)。聚傘花序腋生,常生于枝的近頂部,表白色;萼片4;花瓣4,條形或狹矩圓形,兩側(cè)邊緣內(nèi)卷;雄蕊8,花絲中部以下兩側(cè)邊緣被毛;子房密被毛,花柱細(xì)長。核果黃色,平滑,半透明,直徑8-10毫米,味甘。葉與枝含芳香油,作化妝品原料。果可食。

香精與香料(94)—降真香

分布于廣東、廣西、云南、中南半島。生常綠闊葉林中。樹皮提栲膠;根、葉、果及木材入藥,能行氣活血、健脾止咳。

降真香的主要成分及藥理作用

降真香的主要化學(xué)成分為:肉桂醛39.512%,水楊醛29.776%。所以香氣含有定香劑(保香劑)具有香氣強(qiáng)烈持久,有良好持香作用和揮發(fā)較緩慢的特性,及超強(qiáng)的藥性。所以降真香能用于和香之香精的香料。古書記載珣日:「燒之初不甚香,得諸香和之則特美」。此外,降真香還含有豐富的欖香素、甲基丁香酚、威士忌內(nèi)酯、肉桂醛、黃酮素、鞣質(zhì)等成分,具藥香兩用價(jià)值,能鎮(zhèn)痛、止血、抗菌、消炎、解毒、鎮(zhèn)靜、降壓、降糖。《本草綱目》:"辛溫?zé)o毒,小兒帶之辟邪惡氣,療折傷、金瘡,止血定痛,消腫生肌。"《本草叢新》: "周崇被??苋袀霾恢?。軍士李高,用紫金藤散敷之,血止痛定,明日結(jié)痂無斑,會救萬人,紫金藤,即降真香之最佳者也"。說明藤本降真香藥用價(jià)值最高。

香精與香料(94)—降真香

降真香的外形、顏色及品質(zhì)

觀形

降真香香材外觀形狀千姿百態(tài),有帶皮的,也有不帶皮的;有自然隨型的,也有人為成型的;有形似動物的,也有形似植物的。外形上乘的香材有厚重的藝術(shù)美感,是根雕藝術(shù)家、玩家、藏家的心目中之寶。

色澤

降真香香材帶皮的生料多呈淺灰色、淡黃色;不帶皮的多呈淺褐色、褐紅色、淺棕色;塾結(jié)料多呈淺灰色、淺黑色、淺褐色;土埋醇化料多呈灰色、深灰色、淺褐色、深褐色、灰褐色;黃藥膜多為淺黃色、金黃色、灰黃色、淺灰色等等。

品質(zhì)

下品香:糠料(油脂含量少,密度低)

中品香:有料(黑黃油、金絲油生結(jié)、油少,料新,密度低)

上品香:糖結(jié)料(黑黃油、塾結(jié)金絲油、油脂豐、密度高)

上上品香:塾結(jié)金絲蜜結(jié)料(塾結(jié)糖結(jié)中的金絲蜜結(jié)料、顏色豐富、油脂豐富、密度較高、香味復(fù)合帶涼性且持久);特質(zhì)料(黃藥膜即黃金甲、單層或多層藥膜、香味復(fù)合帶涼味且持久)

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177-5061-9273

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