歐美國家的人們特別喜歡檸檬油的香氣，因此，在歐美國家流行的各種香水、古龍水里，以檸檬作為頭香的為數(shù)不少。

與甜橙油相比，檸檬油帶有一種特殊的“苦氣”，也許正是這股特殊的“苦氣”吸引了眾多的愛好者趨之若騖，因此，“配制檸檬油”也應帶有這股“苦氣”，否則便與一般的柑橘油無異，失去它的特色。

天然檸檬油里含有一定量的檸檬醛（檸檬醛也是“苦氣”的組成部分），這是對檸檬油香氣“貢獻”最大的化合物。含量最多的當然還是苧烯，同甜橙油一樣，檸檬油也有“除萜檸檬油”或者叫做“X倍檸檬油”的商品出售。把苧烯去掉50%左右的“除萜檸檬油”（相當于“5倍”的檸檬油）特別適合于配制古龍水和美國式的花露水，因為古龍水和花露水的配制用的是75-90%的酒精，這種含水較多的酒精只能有限地溶解萜烯。